用料 排骨450g 豆腐500g 橄榄油适量 盐适量 生粉适量 胡椒粉适量 姜蓉适量 蒜蓉适量 香菜适量 白糖适量 XO酱适量 排骨烩豆腐的做法步骤 1.准备好所有食材:腌好的排骨、豆腐、姜蓉、蒜蓉、香菜。 2.豆腐切成小块、芹菜切段。 3.烧热锅倒入橄榄油,放入姜蒜蓉爆出香味。 4.倒入腌好的排骨,盖上锅盖。 5.煎至两面呈焦黄色。 6.调入适量生抽、白糖、胡椒粉以及XO酱以及适量水,盖上锅盖大火焖数分钟。 7.打开锅盖汁即将收干。 8.倒入豆腐,慢慢翻动,调入适量盐。 9.调入生粉芡后加入香菜。 10.慢慢翻动均匀,即可熄火。 小贴士 煮豆腐时调入适量生粉芡可让豆腐口感嫩滑更好吃。