用料 生菜600g 油适量 蚝油适量 盐适量 大蒜适量 蚝油生菜的做法步骤 1.原料图:生菜; 2.生菜用水泡一下,这样更容易去掉泥土; 3.洗干净的生菜捞起备用; 4.准备焯生菜的水; 5.猛火烧两分钟左右水就开了; 6.水开下点油和盐,再把生菜倒下去; 7.翻几下生菜软了就可以了; 8.捞起生菜备用; 9.起油锅; 10.把生菜倒下去放一点盐拌几下,现在把火关了,这时候生菜会出一点水,把水装起来倒掉,然后就下蚝油; 11.下蚝油后再拌几下就可以上碟了; 12.成品图。 小贴士 1、焯生菜的时候一定不能把生菜焯得太熟,软了就可以捞上来备用。 2、起油锅后,把生菜倒下去放一点盐拌几下,把火关了,这个比较关键,因为炒得太久,生菜就不爽脆了。 3、蚝油不用太快下,准备上碟的时候倒进去拌匀就可以上菜了。