用料 猪肋排300g 小葱1根 姜1小块 蒜2瓣 叉烧酱3大勺 蜂蜜1大勺 蜜汁烤排骨的做法步骤 1.葱、蒜切碎末,姜切丝,加入叉烧酱,再加入蜂蜜; 2.搅匀后作为酱汁待用; 3.排骨用清水浸泡十几分钟,洗去血水; 4.酱汁浇在排骨上,充分用手揉匀,使每块排骨都充分裹满酱汁; 5.将排骨放入保鲜袋,放入冰箱腌制过夜; 6.腌制后的排骨取出,锡纸剪成小块,长宽都要大于排骨,将腌制好的一块排骨放入锡纸; 7.舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀; 8.用锡纸将排骨包裹好,烤箱200度预热,将排骨放在烤架上,烤半小时左右即可。 9.成品图 小贴士 1. 排骨用清水浸泡十几分钟,期间多换几次水,以洗去血水; 2. 排骨最好提前一晚腌制,腌制越久,入味越浓; 3. 腌制好的排骨也可以直接烤,但包裹锡纸可以锁住水分,是排骨肉质更嫩; 4. 包裹排骨的锡纸不要裁得太小,包裹不严会导致受热不均; 5. 烤时下层最好加一个烤盘,以免汤汁流出,弄脏烤箱。