用料 猪肝300g 干黄椒80g 蒜瓣30g 葱15g 盐1.5g 酱油1ml 蚝油3ml 米酒10ml 味精1g 胡椒粉1g 土匪猪肝的做法步骤 1.干黄椒剪成小丁。 2.蒜瓣切成碎末。 3.葱切成葱段。 4.猪肝切成薄片。 5.切好的猪肝放碗中,加盐、酱油、蚝油、味精、米酒抓匀腌制。 6.炒锅小火热油,倒入干黄椒、蒜末加少许盐炒香。 7.炒香的干黄椒盛出装在碗中,将葱段、胡椒粉一起放碗中待用。 8.重新洗锅热油,倒入猪肝爆炒至熟。 9.将干黄椒倒入炒匀出锅。 小贴士 1、猪肝要切成均匀的薄片。 2、炒猪肝的时候要大火爆炒,一气呵成。