用料 粘米粉80g 柿子汁70g 糯米粉40g 柿子松糕的做法步骤 1.柿子剥皮取汁,但里面的舌头拿出另用;将粘米粉和糯米粉充分混合均匀,分数次取柿子汁,放入粉中; 2.充分揉和,将米粉搓成细小的颗粒,已经变成了淡柿子色;这要有耐心啊,否则会揉成面坨坨的; 3.过筛,这一步骤不能省略的,直接影响成品的口感和形状; 4.以上食材份量分装入四个小模具,上屉小火转中火蒸18分钟; 5.最后,用柿子舌头在表面装饰即可。 小贴士 特点: 1、绵、软、甜、香, 2、无柿子的涩味, 3、不必加糖,柿子汁的糖份已经足够了, 4、不必使用发酵粉等膨大剂,发挥了米粉本身松软的特性。