用料 消化饼干100克 牛奶50克 玉米粉20克 鸡蛋1个 黄油25克 奶油奶酪250克 酸奶120克 细砂糖50克 大理石纹奶酪蛋糕的做法步骤 1.将消化饼干碎和溶化的黄油及细砂糖混合均匀放入烤模底部,用擀面杖压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用; 2.将奶油奶酪在室温下放软加入砂糖用打蛋器打松发,接着将鸡蛋打散一点点加入奶酪中,充分搅拌均匀; 3.将酸奶和牛奶加入奶酪糊中,搅拌后将玉米粉过筛加入其中; 4.烤箱预热160度,烤盘加温水放烤箱中下层; 5.将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中,把巧克力溶化后装入裱花袋,挤细线条在奶酪蛋糕表面,用牙签从巧克力线条中滑过即可出花纹图案; 6.将烤模放入烤箱热水盘中,烤60分钟左右,取出晾凉即可食用,放入冰箱冷藏4小时味道会更好。 小贴士 烤的时间长,热水盘的水很快蒸干了,中途我加了三次水。 奶酪蛋糕刚出炉时不好吃,我挖了一口,感觉像蒸老了的鸡蛋羹,以为制作失败了呢。冷藏4小时后,口感就非常好啦!哈,试验成功!!