用料 鸡脯肉200g 油适量 盐适量 葱适量 辣椒适量 胡萝卜适量 花生米适量 淀粉适量 料酒适量 酱油适量 白糖适量 醋适量 宫保鸡丁的做法步骤 1.准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。 2.鸡脯肉切小丁。 3.胡萝卜洗干净也切成小丁。 4.干辣椒和葱切小段。 5.肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。 6.用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。 7.凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。 8.锅中放油烧热,放入腌制好的鸡丁,翻炒至肉色变白盛出备用。 9.锅中留油,放入葱和辣椒煸出香味,放入胡萝卜丁翻炒片刻。 10.倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。 11.转小火,加入调好的料汁。 12.再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。 小贴士 花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。