来源：中国美食网 2016-01-26 11:50:00 编辑：中国美食网主编
是以高筋面粉、水、蛋为主要材料制作而成的，市售常见为圆形春卷皮且较易购得，一般使用在油炸点心的炸理中，呈现外脆内多汁的口感，书中的韭黄炸春卷就是使用春卷皮。
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